號稱歐洲最具規模之一、位於丹麥首都哥本哈根工業區倉庫裡的「垂直農場」最近剛開幕，室內紫色燈光照明櫛次鱗比的盒子裡，栽植的萵苣、香草與羽衣甘藍即將發芽。
丹麥新創公司北歐豐收（Nordic Harvest）這座垂直農場（vertical farm）所在地，原本是用來停放飛機的飛機庫，占地7000平方公尺，諾大空間裡從地板至天花板共有14層的層架。
北歐豐收創辦人及執行長黎曼（Anders Riemann）表示，明年首季將收成約200公噸作物，而明年底前農場全產能運作，年產量可達將近1000公噸，如此將使得這座位於塔斯查普（Taastrup）的倉庫，成為全歐洲最大的垂直農場之一。
黎曼強調，他的農場很環保，產地接近消費者且垂直農場使用綠能電力。他說：「循環利用所有水以及養分和肥料，垂直農場的特色就是不傷害環境。」
丹麥的風力發電在全世界首屈一指，全國大約40%的用電是來自風電。黎曼表示：「就我們的垂直農場而言，我們的用電100%來自風電，這使我們不排放二氧化碳。」
黎曼說，他的農場每公斤作物使用一公升的水灌溉，比地下農場省40倍，而且比農地種植省250倍。
